La ciudad de León se prepara para dar inicio a sus fiestas más emblemáticas: las de San Froilán, patrón de la diócesis y de la provincia de Lugo. Consideradas las más tradicionales y con mayor historia de la localidad, de origen medieval, arrancan el miércoles 23 de septiembre y se extenderán hasta el 11 de octubre, teniendo su día grande el domingo 4 de octubre con los tres actos más emblemáticos de las fiestas. Un año más, habrá un desfile incesante de tapas de morcilla.

Aunque el calendario de actividades paralelas ya empezó a calentar motores la semana pasada, la inauguración oficial empieza mañana miércoles con la apertura del Mercado Medieval de las Tres Culturas, que estará abierto hasta el día 27 en la plaza de San Isidoro y sus alrededores. Las fiestas culminan tradicionalmente el mismo día del Santo, el 5 de octubre, pero la popularidad de los festejos hace que se extiendan hasta el siguiente domingo 11 de octubre, con algunos eventos prolongándose incluso más en el calendario, como la Ruta de la Morcilla. Hasta el 18 de octubre se podrán probar algunas de las tapas elaboradas a base de morcilla de León que decenas de bares, restaurantes y cafeterías han creado para la ocasión, a un precio único de 3,5 euros. Es el sexto año que Hostelería de León organiza esta ruta como parte de las fiestas de San Froilán, cada año con más éxito y más participantes. En 2025 se sirvieron más de 8.000 tapas de morcilla leonesa, mostrando además una gran variedad de propuestas.

La morcilla de León se diferencia de la de Burgos en su composición y presentación, como explican en Elaborados Matachana. No lleva arroz y destaca claramente el toque de pimentón, con un sabor más ahumado. Aunque se vende también semicurada, ideal para guisos y cocidos, es más popular el formato de morcilla fresca, que se suele consumir sacando la carne de la tripa, el mondongo, para extenderlo como si fuera un paté sobre pan o comer tal cual. Este formato meloso abre un sinfín de posibilidades a la hostelería, de tal modo que la Ruta de la Morcilla premia este año a la mejor tapa tradicional y a la mejor tapa creativa.

Es difícil aburrirse con el completo programa de actividades, actuaciones, talleres, exposiciones, conciertos y demás que llenan el calendario de fiestas, pero, si hay un día grande imprescindible, es cuando se celebra el desfile de pendones leoneses, el concurso de carros engalanados y la ceremonia de Las Cantaderas. Los tres tendrán lugar este año el domingo 4 de octubre. A partir de las 10:15 de la mañana partirá desde la plaza de San Marcos el desfile de enseñas procedentes de pueblos de todas las comarcas de la provincia portando unos 300 pendones y pendonetas, hasta reunirse frente a la catedral. Se trata de mástiles enormes de entre 8 y 13 metros de altura que ondean telas multicolores cuyos portadores hacen bailar en el aire desafiando la gravedad y el viento en una exhibición única en España de destreza y equilibrio, todo acompañado de música folclórica. A las 12:45 empieza otro de los eventos más queridos por los leoneses, el concurso de carros engalanados. Caballos, vacas, bueyes y burros tirando de carros y carretas tradicionales vestidos para la ocasión con sus mejores galas portando aperos de labranza, productos agrícolas y flores, rememorando la antigua tradición de la romería a la Virgen del Camino. Hay premios para los mejores. Pero el acontecimiento más antiguo y de mayor importancia institucional es el conocido como Las Cantaderas, que tiene lugar a las 11 horas dentro de la Catedral, en el claustro. Es una recreación del legendario tributo de las Cien Doncellas que los reyes cristianos debían entregar a los emires musulmanes y la posterior victoria en la Batalla de Clavijo. Las cantaderas, jóvenes vestidas con ropajes medievales, acuden acompañadas de la sotadera, la mujer musulmana que las instruía, exhibiendo bailes tradicionales. El acto culmina con el debate dialéctico en tono humorístico entre el Ayuntamiento y el Cabildo de la Catedral (debate del ‘Foro u Oferta’), para decidir si la ofrenda a la Virgen de la Regla es obligatoria o voluntaria.

Además, durante toda la temporada de fiestas se pueden encontrar en las pastelerías y cafeterías de la ciudad las tradicionales rosquillas de San Froilán, el dulce típico que también se sigue preparando en las casas con recetas que van pasando de generación en generación. No hay fiesta local en España sin su dulce local.

Imágenes | Turismo Castilla y León – Morcilla Matachana – Flickr/Jose M. Rus

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